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新模式 新標準 ――均安中學食堂，我們自己的家！

良好全面的營養是學生身體正常發育、健康成長的重要保證，孩子們在學校里吃什么？吃得怎么樣？牽動著每一名家長的心。

均安中學按照上級的要求，均中食堂轉型成了自營食堂。為幫助家長更好地了解學生的用餐情況，增加學校食堂工作的透明度，現在就帶大家走進均安中學自營食堂去看看。

均安中學擁有一棟寬敞明亮的食堂大樓，餐廳寬敞明亮、環境干凈整潔，餐廳文化高雅、就餐條件優越。

食堂自營后，對食堂廚房的整體布局和責任分工進行了優化提升，學校出資購置了近 10多萬元的新設備，大大提升了廚房設備設施的標準。

均中食堂實行“4D管理”模式，通過將食堂管理細分化、規范化、明晰化，確保責任到人、工作到崗，實現“主體責任到位、衛生清潔到位、人員管理到位、流程規范到位”。

主體責任到位

強化主體責任，規范管理流程，構架科學規范的食品安全管理體系，以服務為宗旨，以制度為抓手，以落實為保障，以“行政陪餐制”下的領導靠前為引領，學校食品安全管理與建設工作在貼心服務中體現專業化、精細化、人文化，主體責任到位讓舌尖上的匠心營造出校園的溫暖，溫馨。

衛生清潔到位

以衛生保安全，以清潔保健康，從用具用品的使用放置到原材料的采購儲存，從就餐環境的通風消毒到廢棄物的處置處理等環節筑好食品安全衛生的第一道防火墻。安全衛生大如天，衛生清潔到位每一天。

崗位管理到位

以餐飲工作人員的自身健康為基本保障，對操作人員進行食品衛生教育，普及食品衛生知識，使他們充分了解防止食品污染的必要性和重要性，自覺執行各項衛生制度，保持嚴格的個人衛生。建立餐飲服務團隊成員健康檔案管理、健康晨檢管理、食品安全專題講座、食品安全知識培訓下的全方位安全保障體系，實現崗位管理到位。

流程規范到位

功課做在餐廳里，功夫下在廚房外。在食品安全管理中，細化流程管理，規范各類食品原材料及制成品的分類，事無巨細、不遺余力。原材料到家，飯菜上桌，流程規范到位永遠是前置保障。

均中食堂理念

經營理念

自負盈虧、收支平衡，不盈利，滿足學生個性化需求和高中學生身體成長的需要。

學生食堂伙食費實行財務獨立核算，實行專款專用，除去相關成本，如果有利潤只能用于改善學生伙食。實行食堂價格浮動機制，根據成本核算，依據市場規律，按照規定程序予以合理浮動。

食堂餐標價格聽證會

餐廳價值理念

均中餐廳追求“講衛生 致服務 合營養 正味道”的價值理念，學校將定期召開膳食委員會會議，對食堂膳食、環境衛生、食品安全、服務質量進行監督。下一階段學校準備邀請家委隨時可以到校進行食堂膳食體驗，讓家長親自了解食堂膳食的質量，家校配合共同努力進一步提升食堂的餐飲服務水平，將食堂的價值理念落到實處。努力用心打造屬于孩子們的“最美食堂”，成為全校師生最值得回味的地方。