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中市廣大匯翠學校食堂從業人員培訓報道
——觀看市直屬學校營養配餐大賽食堂管理優秀案例視頻發布時間：2019-08-29 08:56     信息來源：本網站      瀏覽次數：13

　　為了更好地落實上級工作，了解市直屬學校食堂工作規范操作，2019年８月27日上午，匯翠學校全體食堂從業人員在小學部二樓會議室觀看了《市直屬學校營養配餐大賽食堂管理優秀案例視頻》。

　　通過觀看視頻，學校食堂從業人員更明確了食品安全管理組織及管理制度，食堂從業人員具備的衛生操作要求，食品加工制作重要環節的操作規范和自己崗位的責任意識。

　　隨后，校醫周潔強調以下內容：一是食堂工作人員不能因為日復一日常規工作而疏忽大意，大家要團結一致，互相提醒，共同努力，做好常規工作，擔好責任。二是在操作過程中，衛生操作不合格的，要毫不遲疑地調整；對于不能確定操作的，要先請示后操作，絕不能因個人的麻痹大意而導致食品安全問題的發生。三是入庫管理人員要嚴格把好原料的入庫驗收及存放，在食品管理力度上要進一步加強安全意識。四是主管人員細致做好食品加工方面的環節和流程，不加工已變質或有異味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合衛生標準的原材料。五是嚴格食品留樣制度，做到“專人”管理，消除一切安全隱患。

　　最后，全體食堂從業人員參加試題考核，更好地把培訓內容牢記心中，落實到日常操作中，從而把食堂工作做得更好，讓學生滿意，讓家長滿意，讓老師滿意。