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　　清明節(jié)期間，廣東地區(qū)人民群眾多用燒鵝、燒豬等熟肉制品作為傳統(tǒng)應(yīng)節(jié)食品。為切實保障清明節(jié)期間我鎮(zhèn)廣大人民群眾的飲食安全，營造安定、祥和的節(jié)日氛圍，并做好非洲豬瘟的防控工作，坦洲食安辦組織開展了一系列的清明節(jié)前食品安全專項整治工作。

　　一、精細謀劃，提前部署。

　　2021年3月30日，坦洲食安辦召開坦洲鎮(zhèn)2021年清明節(jié)前燒豬及肉制品專項整治工作會議，會議由食安辦主任潘璞和食藥監(jiān)所所長梁偉洪主持，公安分局、綜合行政執(zhí)法局、城管住建和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位代表，以及各村居巡查員、食品加工小作坊、大型餐飲、燒臘店、農(nóng)貿(mào)市場、相關(guān)熟食店負責(zé)人等共計100余人參會。

　　會上，食藥監(jiān)所工作人員宣讀了《坦洲鎮(zhèn)2021年清明節(jié)前燒豬及肉制品專項整治工作方案》及相關(guān)工作要求，并通報了熟食檔日常監(jiān)管要求和日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題。坦洲食安辦主任潘璞在會上提出，各燒豬及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者要樹立食品安全第一責(zé)任人的意識，做到誠信經(jīng)營，落實食品安全自查制度，保證食品質(zhì)量及食品安全。

　　二、全民共參與，全民查餐廳。

　　2021年4月1日上午，由坦洲市場監(jiān)管分局執(zhí)法人員帶隊，邀請市民代表、鎮(zhèn)人大代表及媒體共同參加坦洲鎮(zhèn)2021年第二期“全民查餐廳”廣式燒臘食品安全檢查活動。

　　本次活動對經(jīng)網(wǎng)友投票且得票數(shù)最多的中山市坦洲鎮(zhèn)康盛飯店（文記燒味店）開展檢查。坦洲市場監(jiān)管分局執(zhí)法人員帶領(lǐng)“市民檢查團”對照《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點表》逐項檢查，重點查看這兩家餐飲單位信息公示、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作、食品原料索證索票及疫情防控落實工作等情況。經(jīng)查，該店存在以下問題：一是該店四名員工未能出示有效的健康證明；二是墻壁積油、發(fā)霉，地板破損；三是專間無標識標簽牌，并有烤爐、堆積雜物；四是專間傳遞窗非開閉式，未能及時關(guān)閉；五是未設(shè)置專用的保潔設(shè)施等。針對上述問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場開具執(zhí)法文書，要求商家限期整改，并會安排專人跟進上述問題的整改，確保問題一一整改到位。

　　活動中，“市民檢查團”就燒臘快餐類餐飲店如何進一步提高服務(wù)質(zhì)量的問題提出了寶貴的意見和建議，同時希望執(zhí)法部門持續(xù)開展“全民查餐廳”活動，公開透明執(zhí)法，規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，為坦洲群眾營造一個安定、祥和的節(jié)日環(huán)境。

　　三、聯(lián)合檢查，專項整治。

　　為維護清明節(jié)期間食品質(zhì)量安全，把好食品安全關(guān)，營造平穩(wěn)有序的節(jié)日市場環(huán)境，4月2日上午，坦洲食安辦聯(lián)合公安分局、綜合行政執(zhí)法局、城管住建和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)管分局及各村居在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展清明節(jié)前燒豬及肉制品聯(lián)合檢查專項整治行動。

　　參加本次行動的人員被劃分為四個行動專項小組。各小組深入鎮(zhèn)內(nèi)13個村（社區(qū)）開展燒豬及肉制品食品安全檢查，重點抽查生產(chǎn)該類食品的小作坊是否具有營業(yè)執(zhí)照及小作坊登記證、是否落實索票索證制度、是否具備符合食品安全要求的經(jīng)營或生產(chǎn)環(huán)境等。檢查小組發(fā)現(xiàn)，在被抽查的15家肉制品加工小作坊中，有2家小作坊不能提供營業(yè)執(zhí)照、小作坊登記證等相關(guān)證件，執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)并迅速到相關(guān)部門辦理證照；另有2家小作坊未在小作坊登記證照上的顯示地址進行食品加工，執(zhí)法人員對其發(fā)出責(zé)改通知，要求其按要求整改后方可繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營。

　　坦洲鎮(zhèn)通過此次行動及時發(fā)現(xiàn)隱患，排除隱患，凈化我鎮(zhèn)燒豬及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，保障人民群眾清明節(jié)期間的食品安全。接下來，鎮(zhèn)食安辦將持續(xù)加強食品安全監(jiān)管力度，嚴防清明節(jié)期間食品安全事故發(fā)生，提高燒豬及肉制品食品安全性，給人民群眾營造一個放心、安全的食品消費環(huán)境。