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珠江商報訊 記者葉芝婷報道：3月28日，中國預制菜產業生態聯盟在佛山順德成立，將以標準為引領，打通預制菜標準體系、產品研發、設備定制、市場營銷等全產業鏈，沖刺萬億級產業賽道。格蘭仕同場發布Ⅱ代預制菜微波爐和預制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案。

當前，預制菜產業迎來了跨越發展的大好時機。2023年中央一號文件首次提到“提升凈菜、中央廚房等行業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”。預制菜被正式寫入中央一號文件，給產業發展添加了動能。

數據顯示，2022年我國預制菜市場規模達到4196億元，預估未來國內預制菜市場將以20%的速度保持高速增長，預計在2026年市場規模將有望突破萬億大關。可見預制菜產業發展潛力巨大。

中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城表示，預制菜是一二三產業聯動融合發展的行業，涉及上游的規模化農產品生產基地，中游的制造加工和下游的配送及餐飲，要想做大做強預制菜產業，就要率先打造完整的產業生態鏈，整合構建企業在預制菜行業中的核心壁壘，掌握行業發展的主動權和優先權。

中國預制菜產業生態聯盟應運而生，由格蘭仕聯合廣東省餐飲協會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯水產、蒸燴煮、日冷食品等預制菜產業鏈上下游代表企業發起成立。該生態聯盟將以產、研、銷為重點，以標準為引領，通過資源共享、信息互通、技術互聯、優勢互補，打通預制菜標準體系、產品研發、設備定制、市場營銷等全產業鏈。

作為發起單位之一，格蘭仕被廣東省餐飲服務行業協會授予“預制菜智能烹飪設備‘鏈主’企業”榮譽稱號。繼2022年9月發布世界首臺預制菜微波爐，當天格蘭仕同場發布Ⅱ代預制菜微波爐，以及預制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案。

據介紹，格蘭仕Ⅱ代預制菜微波爐搭載智能餐廚解決方案，配置智能掃碼感應區與智慧觸屏，當感應到預制菜包裝上的條形碼信息后，微波爐能識別食材并自動匹配相應烹飪時間與火力，用戶一鍵即烹即享小龍蝦、花膠雞、鰻魚炒飯等美味。用戶亦可自行設置烹飪偏好的火力時間，按自己喜好DIY獨特的預制菜風味。預制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案，則可滿足中央廚房、便利店、機場、校園等人流量高，或無人自助的場景需求。

格蘭仕集團副總裁、預制菜智能烹飪設備專委會執行主任鄒能基透露，格蘭仕在持續發力預制菜智能設備的同時，希望通過聯合上下游相關龍頭企業及專業機構，建設高質量的生態集群，打通預制菜產業做大、做強的痛點、堵點，讓八大菜系、中國美味原汁原味飄香世界。

接下來，中國預制菜產業生態聯盟將進一步促進預制菜產業生態鏈融合化、標準化、品質化發展，包括食材采購、產品研發、加工生產、包裝制造、冷鏈物流、智能烹飪設備、餐飲及便利店銷售等，引領預制菜產業立體式、矩陣式協同發展。