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發布時間：2022-07-02 16:50:11 信息來源：
——中山市龍山中學召開食品安全工作會議
為了進一步加強校園食品安全和食堂疫情防控工作，落實中山市2022年高考有關會議精神，確保平安高考。6月2日下午，龍山中學召開高考期間食堂疫情防控及食品安全工作會議。曾瑞英副校長、德育處何廣心主任、總務處翁石發副主任以及全體食堂員工參加會議。
曾瑞英在會議中強調，高考既比拼知識，也比拼體力，高考期間飲食的安全、營養的均衡對考生尤為重要。備戰高考，飲食是一項重要保障。讓高考學子吃到安全、美味、營養的飯菜，是所有食堂員工義不容辭的責任。
曾瑞英在會議中要求食堂全體員工增強質量意識、責任意識、安全意識、服務意識、紀律意識，一要嚴格落實健康管理。嚴格落實食堂全體員工健康監測、晨午檢，嚴格規范個人清洗消毒流程，杜絕帶病上崗；二是加強隱患排查。全面開展食品安全隱患排查與食品加工巡查，責任落實到人，不可疏漏任何食品安全問題，保障師生食品安全；三是嚴格規范洗消。嚴格做好餐飲用具、食品加工設備等清洗消毒，規范記錄臺賬，保持食堂內外干凈、整潔及良好通風，確保師生從內到外的安全就餐；四是嚴把食品溯源。嚴格把關原料供應，嚴格按照食品安全檢驗標準進行質量檢驗，做好索票索證，做好食堂的可追溯性工作，特別是冷鏈食品的可追溯性工作。確保食品原料的安全；五是確保操作規范。加強對工作人員規范操作的指導，做好粗加工、烹飪、貯存和供應等食品加工過程的衛生管理，嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染；六是做好熱情服務。以父母對自己孩子的關愛，以飽滿的工作熱情，高質量、高效率當好高考學子的勤務兵。把暖暖的關懷，滿滿的愛意，深深的祝福都融入到食堂工作中。
何廣心與翁石發分別就食材加工與人員管理給出相關具體的要求以及相關工作建議。最后，食堂經理表態將帶領食堂全體員工，以最嚴格的標準、最規范的操作、最好的狀態做好學生服務保障工作，服務考生，服務高考，確保平安高考。
撰稿：翁石發 圖片：翁石發、朱偉鳳 校對：蔡曉霞 二審：白慧 三審：邢金銘
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