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發布時間：2023-05-12 18:10:09 信息來源：
4月21日-22日，2022-2023年度廣東省職業院校學生專業技能大賽（中職組）烹飪賽項在中山市現代職業技術學校成功舉辦。本次比賽由廣東省教育廳主辦，中山市教育和體育局承辦，中山市現代職業技術學校協辦，全省49所中職學校196位選手參賽。
比賽凸顯職教特色，為省內各中職學校之間專業建設提供交流與成果檢驗的平臺。烹飪賽項由理論和實操兩大項目組成，實操項目分為四個模塊：粵菜制作、廣點制作、主題拼盤和食品雕刻，主要考察選手對粵菜、廣點基本功的知識和技能掌握程度。模塊一：粵菜制作，參賽選手在 115 分鐘內完成五彩炒雞絲、骨香鴿片和自選作品制作；模塊二：廣點制作，參賽選手在 150分鐘內完成提褶包、嶺南酥皮作品（烤制）和自選作品的制作；模塊三：主題拼盤制作，參賽選手在63分鐘內完成剞切蓑衣黃瓜和自選作品的制作；模塊四：食品雕刻，參賽選手需要在67 分鐘完成基本功作品月季花和自選作品的制作。自選作品需符合地方粵菜飲食文化特色和烹飪技法特點，展示選手技術創新和學以致用方面的技巧與能力。
為保障大賽的順利舉行，市現代職業技術學校高度重視，會同上級主管部門、企業、行業專家多次召開工作推進會。學校共組織培訓學生志愿者180余名，教師志愿者90余名，確保各個環節的服務工作全覆蓋、高質量，為參賽選手提供1對1服務。賽場開展現場網絡直播，營造“公平、公正、公開”的競賽氛圍，同時弘揚了粵菜文化。比賽期間，廣東省教育廳大賽辦覃忠健與大賽督察梁海波巡視賽場比賽情況，充分肯定學校的協辦工作。
中山市現代職業技術學校的烹飪專業是教育部首批現代學徒制試點專業。學校通過創建省高水平中職學校，加強烹飪專業和專業群建設，積極推進廣東省“粵菜師傅”工程，多年來為廣東餐飲業輸送了大批優秀技能人才，為助推廣東鄉村振興作出了積極貢獻。
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